FRIGGITRICE EVO ELETTRICA 1 VASCA 22 LT CON SISTEMA DI FILTRAGGIO OLIO +ALZACESTELLI
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- FRIGGITRICE EVO ELETTRICA 1 VASCA A CONTROLLO ELETTRONICO 22 LT – Con sistema filtraggio olio + Alzacestelli
• Friggitrice a controllo elettronico ad alta produttività. • Piano realizzato in acciaio inox AISI304 spessore 20/10. • Vasche in acciaio inox AISI 18/10 con zona fredda e zona espansione schiume. • Vasca di cottura stampata con profilo interno raggiato. • Dotata di ampio invaso anteriore per l’espansione dell’olio e delle schiume. • Vasca capacità 22 lt. • Grado di protezione all’acqua IPX5. • Ampia zona fredda per la raccolta dei residui di cottura che garantisce più a lungo l’integrità dell’olio utilizzato. • Termostato di sicurezza (230°C) contro sovratemperature eccessive dell’olio. • Riscaldamento tramite resistenza corazzata in acciaio inossidabile AISI 304, posizionata internamente alla vasca e ruotabile di oltre 90°, per favorire la pulizia della vasca stessa. • Nuova geometria della resistenza, che ottimizza il riscaldamento dell’olio e permette di aumentarne la potenza e la resa. • Riscaldamento effettuato con modulazione di potenza (erogazione della potenza variabile secondo temperature e tempistiche). Questa speciale tecnologia permette di aumentare l’efficienza e allo stesso tempo ottimizzare i consumi. • Pannello di controllo con Display Touch screen da 7“ (TPC) ad alta risoluzione con scheda di controllo elettronica per la gestione della temperatura di cottura da 0 a 185°C con precisione di ± 1°C dei programmi di frittura, degli allarmi HACCP, del ciclo di pulizia della vasca, della funzione di preriscaldamento e mantenimento a 100 °C. • Controllo della temperatura disponibile con fase Melting fino a una temperatura di 100 °C. • Possibilità di gestire fino a 30 programmi di frittura: regolazione di tempi, temperature, tempistiche di mantenimento, immagini rappresentative. Facilità nel richiamare le ricette tramite menù ad immagini. Le ricette possono essere caricate tramite chiave USB per rendere condivisibili i parametri su più friggitrici, rendendo facile il raggiungimento di uno standard di frittura anche in ambienti diversi. • Un apposito software riconosce i programmi di frittura che per caratteristiche possono essere effettuati contemporaneamente e allo stesso tempo indica i programmi che non possono essere utilizzati contemporaneamente. • Software per il controllo dell’utilizzo dell’olio (OLC).
- FILTRAGGIO OLIO AUTOMATICO • Svuotamento della vasca possibile direttamente su bacinella raccogli olio posizionata nella parte inferiore del vano o su vasca esterna tramite apposita prolunga di scarico. Il filtraggio dell’olio (OCF) è garantito da un primo filtro meccanico in acciaio inox AISI304 con fori Ø1 mm e da un secondo filtro meccanico in tecnopolimero lavabile e resistente ad alte temperature. Lo svuotamento della vasca può essere effettuato con olio caldo (HOCP). • La re-immissione dell’olio in vasca è garantita da pompa ad ingranaggi tramite il foro di scarico vasca raccogliendo direttamente dalla bacinella raccogli olio inferiore o da recipiente esterno tramite apposito kit in dotazione. • La pompa ha una potenza di 120W ed è alimentata da alimentatore switching autoprotetto (OPF).
- ALZACESTELLI (ABM) • Coppia di alza-cestelli azionabile singolarmente, per la gestione di 2 fritture con tempistiche diverse nello stesso momento. Il sistema di alza-cestello prevede un sollevamento di 120 mm.
DOTAZIONE • 1 rete filtro in acciaio cromato per l’appoggio dei cestini di cottura. • 2 cestini per la cottura in acciaio cromato con manico frontale. • 1 coperchio vasca. • 1 prolunga per lo scarico frontale della vasca.
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